Mangez du poisson frais !

Le mois de septembre rime généralement avec rentrée scolaire et aussi bonnes résolutions. Parmi les bonnes résolutions, on s'engage souvent à passer plus de temps en famille, à faire plus de sport mais aussi à mieux manger ou disons à manger plus sainement.

La plupart des nutritionnistes recommandent de manger moins gras, moins salé et moins sucré. Par ailleurs, ils préconisent de manger davantage de fruits et légumes mais aussi de préférer les protéines animales comme le poisson frais plutôt que la viande.

Mais pourquoi du poisson frais ?

Le poisson est riche en acide gras essentiels tels que les Omega-3. Ces Oméga sont qualifiés "d'acides gras essentiels" car ils sont indispensables à l'alimentation humaine et le corps humain ne peut les produire lui-même. Sur un plan scientifique, il s'agit d'un acide gras polyinsaturé par opposition aux acides gras saturés en hydrogène (viande, lait, fromage, beurre, etc.) qui eux ne sont pas indispensables à l'organisme. En quantité importante dans les "poissons gras" (dits aussi "poissons bleus") vivants dans les eaux froides (sardine, maquereau, hareng, anchois, saumon, thon, etc.), leur quantité tend à diminuer lorsqu'ils sont congelés pendant de longues durées. 

Pour quels bénéfices ?

Les bénéfices sur la santé d'une alimentation riche en Omega-3, et donc en poisson, sont nombreux. Parmi eux, on peut citer : la baisse de l'hypertension, la réduction des risques cardiovasculaires ou encore l'amélioration des fonctions cognitives. Les Omega-3 réduiraient également de 25% la mortalité des personnes atteintes de diabète, retarderaient l'apparition de la maladie d'Alzheimer et renforceraient le système immunitaire de la femme enceinte et du nourrisson.

Enfin, l'Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (AESA) a reconnu les effets bénéfiques à remplacer les acides gras saturés (notamment les viandes) par des acides gras insaturés comme le poisson afin de réduire le taux de cholestérol.

Plus rien donc ne peut vous empêcher de manger du poisson et surtout pas les bonnes résolutions !

Erwan